ジビエ料理の福亥軒

  • 2019.01.26 Saturday
  • 04:06
20190125
 先日の徳島への農泊先進地視察の際に知り合ったM氏は、昨年秋に東京から家族そろってUターンしてきました。生まれ育った福井市の殿下地区で林業と農家民宿、これまでの仕事の日本酒の輸出などで頑張るみたい。狩猟もしていて、その肉を活かした期間限定のラーメン屋をしています。2月いっぱいまで金、土、日のお昼に冬期休業のお店を借りて営業しています。
 今日行ってきました。イノシシラーメン、美味しかったです。単にイノシシ肉がトッピングされているのではなく、スープをイノシシから取っています。それを味噌に混ぜてのイノシシ味噌ラーメンでした。濃厚なスープに麺がからまりすごく美味しい。イノシシ肉も柔らかく煮込んでいてジューシー、、、我が家からもう少し近くにあれば、、、また行けるのにね。
 お店は新聞等にも取上げられて人気があり混み合っていました。期間限定のジビエのお店です。周年営業を期待したいですが、、、



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